ワイン ヴァン・ナチュール伝説

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ブロック・セラーズ各種　Broc Cellars 2014年春の初輸入直後より取り扱う造り手ですが、当時は二銘柄に過ぎなかったものです。

大きな枠組みの中ではエレガンス系に分類されるでしょうか？ とはいえ無個性に近い「なんちゃってエレガンス」であれば、消費者の支持は往々にして続くことなく、やがて馬脚を表すもの。

その点ここの品々は年を追うに従い愛飲者を増し、今ではワイン業界にもあまたのファンを抱きます。

魔味のあるワインには作る人間の“におい”が宿されます。

規模の小さなガレージ生産者ならではの独自性がそれを生み、だからこその強い印象も刻まれることでしょう。

まるで手工芸品のように。

「ロバート・パーカーを除けば、米国東海岸で影響力が最も大きい」といわれるワイン評論家、エリック・アシモフにより、「極めて興味深い」と述べられる先がブロック・セラーズ。

氏が寄稿するニューヨーク・タイムズ紙においては、大々的な単独特集が組まれました。

(6,800文字相当) ※Rosenblum Cellars：通称“3R”の一つローゼンブルム：Ravenswood参照＞＞ エリック・アシモフの論説とは、ワイン産業従事者や造詣深い愛好家の間で信望の厚いものとの認識を持ちます。

加えて広く知られる有名品にも増し、やがて台頭するであろうブティック生産者にスポットを浴びせる点も特色と言えるでしょうか。

黎明期にあった1990年代のカレラも一例です。

「“テロワール”とは、ワインの性向に表される“人となり”も含まれての言葉」と語られます。

例えば、果実の過ぎたる熟度は産地特性を打ち消し、似たり寄ったりの味わいを導きますが、それもまた人の関わり方次第であり、この“人の気立て”こそが上記でいう“におい”。

ファインワインの生命線、複雑味をもたらす種々のファクターを隅々にまで感じ取るならば、それぞれによる“ちからの釣り合い”が不可欠であり、その中に潜むメッセージ性とは、荒っぽい自己主張に委ねられるばかりでは無いと再認識頂ける筈です。

どうぞご体感を。

大変面白みのあるワインです。

《ブロック・セラーズ》 ヴァルディギエ ペットナット ロゼ “レッドウッド・ヴィンヤード” 樹齢90年超｜灌漑なし｜オーガニック認証畑 【銘柄概要】従来より白のPet Nat(シュナンブラン)を擁すブロックセラーズですが、こちらはヴァルディギエからのロゼ Pet Nat。

ウルトラマリンのマイケル・クルーズも手掛ける一品を、同様のカテゴリーにいる一方の人気者、クリス・ブロックウェイが着手します。

アルコール(一次)発酵途中で瓶詰めしたワインが瓶内で再び発酵を始めることにより、ワイン中には副産物として微炭酸が残されるペティヤン。

多くのスパークリングにある強いガス圧ではなく、穏やかな泡が口中を優しくタッチする心地よさがあり、そこには一般的なワインには重ならぬ「オリジナリティを伴う楽しさ」も表されます。

ペティヤンには澱引き・清澄・濾過を経ずに造られたものが珍しくなく、その為、ワインには白濁色が表わされたり、酒石酸やオリが沈殿する時もありますが、これは往々にしてあるものなのでご心配なく。

状態や品質に問題があるわけではなく、「微発泡性のにごり酒」がそうであるように、むしろ閉じ込められたコク・旨みをご堪能頂けます。

【ワイン造り】足踏みで破砕した葡萄を、果皮と共にマセラシオン×24時間。

圧搾後の発酵槽は、温度管理を可能とするステンレスを採用。

糖分のアルコール転化が進む中、糖度が18度に下がった時点で温度を下げ、一端発酵を中断し2週間静置。

その間、特段の処理を経ず瓶詰めし、残糖によるアルコール発酵をボトルの中で進め10か月。

デゴルジュマン(澱抜き)は全てが手作業。

ドザージュは施さない。

Alc.11.0% 【産地／畑】太平洋に注ぐロシアン・リヴァーの周囲には、カリフォルニアを代表する有名産地が集まる。

河口から上流に向かい ⇒ ソノマ・コースト ⇒ ロシアン・リヴァー・ヴァレー ⇒ ドライ・クリーク・ヴァレー ⇒ アレキサンダー・ヴァレー(以上ソノマ) ⇒ メンドシーノ郡に入り ⇒ ホップランド（ベクストファーの新たな進出先）⇒ ユカイアの街（broc Cellarsクノワーズの畑、マイケル・クルーズも使うイーグルポイント・ランチが所在）⇒ レッドウッド・ヴァレーAVAへと至る。

当該AVAの北端は、ロシアン・リヴァーの源流に近く、河口から続くヴィンヤード・ストリートが一端終わる辺り。

クリス・ブロックウェイがヴァルディギエの為に選んだ畑もその一角にあり、その名もAVA名に等しくレッドウッド・ヴィンヤード。

河口から最も遠くに位置する為、比較的に暖かな気候区分に属すが、その果実は熟度を優先するわけではなく、意図的な収穫タイミングから淑やかな酸度や香味成分の備わりに重きが置かれる。

【葡萄品種概要】ヴァルディギエ -Valdiguie- 「時折、グロ・オーセロワと呼ばれる品種。

南西フランスのロットで多収とウドン粉病に対する抵抗力が評価された19世紀の後半に一番流行した。

20世紀の初頭に質より量が強調されて“南西部のアラモン”と呼ばれフランスから殆ど根絶し、1988年の調査では僅か数百haしか残っていなかった。

その8年前にフランスの葡萄分類学者であるガレは北米を訪れた際に、カリフォルニアで1,600haの作付面積をもちナパ・ガメイ(Napa Gamay)として成功していた品種を、ヴァルディギエ以外の何ものでもないと識別した。

1990年代までに、この品種は公式統計から全く姿を消した。

」(ジャンシス・ロビンソンMW著 “Jancis Robinson's Guide To Wine Grapes”より) 【「味付け」を加えぬミニマリストのワイン造り】ブロックセラーズの醸造設備はいずれも必要最小限。

「自然を尊ぶことで葡萄は自らが語り掛けてくれる。

」として、現代設備がの使用は皆無に等しい。

また、ボジョレー・ヌーボーの例で知られるマセラシオン・カルボニックをガメイ以外の品種にも採用するなど、溢れんばかりの独創性も併せ持つ。

収穫された葡萄は除梗を経ずに発酵槽に入れ、発酵スタートは自発的に、自然の酵母活動に託される。

その進行に長ける培養酵母と異なり、土着の天然酵母に委ねる発酵とは、途中で発酵が進まぬリスクを伴う中、あくまでも自然の流れに逆らわない。

もしもそれが途中で止まってしまった時は発酵再開を気長に待つか、それでも発酵が進まぬ場合であっても、原則として培養酵母には頼らない。

故に、残糖度を高くしたままの瓶詰めを余儀なくされる時もあるが、瓶内発酵があり得るとしても酸化防止剤は添加しない。

【品種構成】ヴァルディギエ【原産地呼称】カリフォルニア州＞メンドシーノ群＞レッドウッド・ヴァレーAVA｜Mendocino County, California【タイプ】[ロゼ泡] ミディアムボディ Medium【内容量】750ml 【生産者プロフィール】 ブロック・セラーズ　-Broc Cellars- 創業者はネブラスカ出身のクリス・ブロックウェイ(Chris Brockway)。

醸造家の登竜門であるUCデイヴィス(カリフォルニア大学デービス校)に入学するも、1990年代当時はワイナリー研修制度が確立されずにいたこともあり、やがて彼はUCフレズノ校に編入する。

後に幾つかのワイナリーで働く中、クリスが「特に多くを学んだ。

」と述べる先がローゼンブルム。

「ワインを造る上で必要な幾重もの主要な情報を的確に入手できる環境を重視し、アーバン・ワイナリーを選んだ。

」と述べる。

2002年、ブロック・セラーズの歴史は、300本足らずのジンファンデル生産から幕を開ける。

オークランドの港湾地区にあるローゼンブルムの例に概ね等しく、クリスがワイナリーを構えた先もまた、SFから車で1時間程にあるバークレーの街中。

交通の便が良い倉庫街に位置する為、葡萄を運搬するには最適な環境といえる場所であった。

ブランド・イメージに拘らずとも、ワイナリーには醸造に不可欠な温度管理や排水の設備等が合理的に整えられ、常日頃より清潔に保つよう心がけられる。

【畑選びの条件と葡萄品種】クリス・ブロックウェイの信条は、土地々々の環境特性やセパージュ毎の違いをワインの性質に反映させること。

その為には果実生来の潜在力を引き出し、ワインに表現力を与えるべく、有機栽培(サステイナブル、ビオディナミ、オーガニック)を不可欠とすると共に、畑を選ぶ際には、水捌けに長ける痩せた土壌、急勾配の斜面、冷涼な気候、高樹齢、無灌漑等を求める。

契約畑より得られた葡萄は保冷車両により運搬され、搬入から一先ず休ませた後に熟度、糖度、酸度等の加減を見極め、個々の性質に見合う醸造へと移る。

果実の源は、南は500km程も離れるサンタ・バーバラやパソロブレス、北は250km程先のメンドシーノにその手前のソノマのみならず、州をまたぎ隣のオレゴンまでも。

また、それら葡萄品種には、グルナッシュ、カリニャン、クノワーズ、ピクプールの南仏系から、南西フランスではほぼ根絶したヴァルディギエ、南イタリアのネロダヴォラ、ボルドー右岸のカベルネ・フラン、オレゴン産のガメイと多岐に亘る。

産地や品種のネームバリューに偏るばかりなんてもったいない...新たな発見があるかもしれません。

• 商品価格：5,220円
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