ワイン ヴァン・ナチュール伝説

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ブロック・セラーズ各種　Broc Cellars 2014年春の初輸入直後より取り扱う造り手ですが、当時は二銘柄に過ぎなかったものです。

大きな枠組みの中ではエレガンス系に分類されるでしょうか？ とはいえ無個性に近い「なんちゃってエレガンス」であれば、消費者の支持は往々にして続くことなく、やがて馬脚を表すもの。

その点ここの品々は年を追うに従い愛飲者を増し、今ではワイン業界にもあまたのファンを抱きます。

魔味のあるワインには作る人間の“におい”が宿されます。

規模の小さなガレージ生産者ならではの独自性がそれを生み、だからこその強い印象も刻まれることでしょう。

まるで手工芸品のように。

「ロバート・パーカーを除けば、米国東海岸で影響力が最も大きい」といわれるワイン評論家、エリック・アシモフにより、「極めて興味深い」と述べられる先がブロック・セラーズ。

氏が寄稿するニューヨーク・タイムズ紙においては、大々的な単独特集が組まれました。

(6,800文字相当) ※Rosenblum Cellars：通称“3R”の一つローゼンブルム：Ravenswood参照＞＞ エリック・アシモフの論説とは、ワイン産業従事者や造詣深い愛好家の間で信望の厚いものとの認識を持ちます。

加えて広く知られる有名品にも増し、やがて台頭するであろうブティック生産者にスポットを浴びせる点も特色と言えるでしょうか。

黎明期にあった1990年代のカレラも一例です。

「“テロワール”とは、ワインの性向に表される“人となり”も含まれての言葉」と語られます。

例えば、果実の過ぎたる熟度は産地特性を打ち消し、似たり寄ったりの味わいを導きますが、それもまた人の関わり方次第であり、この“人の気立て”こそが上記でいう“におい”。

ファインワインの生命線、複雑味をもたらす種々のファクターを隅々にまで感じ取るならば、それぞれによる“ちからの釣り合い”が不可欠であり、その中に潜むメッセージ性とは、荒っぽい自己主張に委ねられるばかりでは無いと再認識頂ける筈です。

どうぞご体感を。

大変面白みのあるワインです。

《ブロック・セラーズ》 ネロ・ダヴォラ “フォックスヒル・ヴィンヤード” メンドシーノ 伊・シチリア代表の高名品種をクリス・ブロックウェイがクリエイト 【銘柄概要／ワイン造り】シチリア伝統の醸造を現代に残す造り手、“コス” -C.O.S-。

そこでワイン造りを経験した醸造家が加わることで手掛けられた、シチリアの土着葡萄、ネロ・ダヴォラ。

手法はコスに変わらず、発酵槽には密閉式の陶製タンクを使用。

一且は全ての果房を除梗し、マセラシオン・カルボニックを経て、発酵が進む途中で先に取り除いた梗の10%を戻し入れる。

破砕した果実は、5カ月もの長期に渡るスキンコンタクトへと移行。

圧搾後に発酵が続く時もあるが、あくまでも酵母活動に委ねるまま。

意図的に発酵停止の措置をとらない。

果皮の浸漬を長くしながらもアクの強さを避け、可憐な酒肉を得るあたりは研鑽を積んだ先(COS)の流儀といったところか。

真っ赤なスモモやスパイス感の宿る果実味は、酸の縁取りもあり気難しい感を残さない。

【産地／畑】クリス・ブロックウェイいわく、「ネロ・ダーヴォラはカリフォルニアにも栽培される。

広く知られていないおかげもあり、幸いにも私達はその果実を手にすることができた。

」確かに広くは知られていない加州産ネロダヴォラ。

どこで栽培されるかと思えば、メンドシーノだという。

なるほど、かねてよりイタリア系単一品種表記のワインが少なくない同郡にあって、ネロダヴォラがあっても不思議ではない。

同じブロックセラーズのラブ・ロゼが用いるフォックスヒル・ヴィンヤードは、ソノマはアレキサンダーヴァレー地区にある畑。

偶然のことか、こちらの畑も同名のフォックスヒル。

メンドシーノ郡ユカイアの町近郊に位置する。

一般的に冷涼なイメージのあるメンドシーノだが、ブル系の名産地アンダーソンヴァレーAVAから見て、内陸寄りに連なる山並みの向こう側にユカイアはある。

ロシアンリヴァーの源流に近いながらも、海風の影響が少ない為に温暖な気候。

それを好む葡萄品種が目立つ中、界隈を象徴する有名畑が、ローヌ系で名を成すイーグルポイント・ランチ。

ブロックセラーズに対しては、単一畑銘柄としてクノワーズを供する先でもある。

ちなみに、ナパヴァレーのトカロンでお馴染み、ベクストファーが新たな畑の為に投資するエリアでもあり、既にかなり広い畑を複数有する。

【葡萄品種概要】　ネロ・ダーヴォラ -Nero d’Avola- 「シチーリア島の最良の赤ワイン用葡萄の一つで、Calabrese(カラブレーゼ)としても知られ、イタリア本土のカラブリア地方原産を示唆している。

この品種の総栽培面積は1980年代に3分の1に減少し、1990年には約14,000haとなったが(シチーリア島の葡萄畑のほんの少しでしかなく、畑は主要な白葡萄品種CATARRATTO -カタラット-に充てられている)、質を重んじる島のワイン生産者は、この品種がブレンドにもたらすボディと熟成の可能性を評価している。

ヴァラエタルワインのネーロ・ダーヴォラは優れた方向と熟成への真の可能性をもち、樽熟成に適している。

」(ジャンシス・ロビンソンMW著 “Jancis Robinson's Guide To Wine Grapes”より) 【「味付け」を加えぬミニマリストのワイン造り】ブロックセラーズの醸造設備はいずれも必要最小限。

「自然を尊ぶことで葡萄は自らが語り掛けてくれる。

」として、現代設備がの使用は皆無に等しい。

また、ボジョレー・ヌーボーの例で知られるマセラシオン・カルボニックをガメイ以外の品種にも採用するなど、溢れんばかりの独創性も併せ持つ。

収穫された葡萄は除梗を経ずに発酵槽に入れ、発酵スタートは自発的に、自然の酵母活動に託される。

その進行に長ける培養酵母と異なり、土着の天然酵母に委ねる発酵とは、途中で発酵が進まぬリスクを伴う中、あくまでも自然の流れに逆らわない。

もしもそれが途中で止まってしまった時は発酵再開を気長に待つか、それでも発酵が進まぬ場合であっても、原則として培養酵母には頼らない。

故に、残糖度を高くしたままの瓶詰めを余儀なくされる時もあるが、瓶内発酵があり得るとしても酸化防止剤は添加しない。

【品種構成】ネロダヴォラ100% Nero d’Avola【原産地呼称】カリフォルニア州＞メンドシーノ郡｜Mendocino County, California【タイプ】[赤] ミディアムボディ Medium【内容量】750ml Alc.13.5% 【生産者プロフィール】 ブロック・セラーズ　-Broc Cellars- 創業者はネブラスカ出身のクリス・ブロックウェイ(Chris Brockway)。

醸造家の登竜門であるUCデイヴィス(カリフォルニア大学デービス校)に入学するも、1990年代当時はワイナリー研修制度が確立されずにいたこともあり、やがて彼はUCフレズノ校に編入する。

後に幾つかのワイナリーで働く中、クリスが「特に多くを学んだ。

」と述べる先がローゼンブルム。

「ワインを造る上で必要な幾重もの主要な情報を的確に入手できる環境を重視し、アーバン・ワイナリーを選んだ。

」と述べる。

2002年、ブロック・セラーズの歴史は、300本足らずのジンファンデル生産から幕を開ける。

オークランドの港湾地区にあるローゼンブルムの例に概ね等しく、クリスがワイナリーを構えた先もまた、SFから車で1時間程にあるバークレーの街中。

交通の便が良い倉庫街に位置する為、葡萄を運搬するには最適な環境といえる場所であった。

ブランド・イメージに拘らずとも、ワイナリーには醸造に不可欠な温度管理や排水の設備等が合理的に整えられ、常日頃より清潔に保つよう心がけられる。

【畑選びの条件と葡萄品種】クリス・ブロックウェイの信条は、土地々々の環境特性やセパージュ毎の違いをワインの性質に反映させること。

その為には果実生来の潜在力を引き出し、ワインに表現力を与えるべく、有機栽培(サステイナブル、ビオディナミ、オーガニック)を不可欠とすると共に、畑を選ぶ際には、水捌けに長ける痩せた土壌、急勾配の斜面、冷涼な気候、高樹齢、無灌漑等を求める。

契約畑より得られた葡萄は保冷車両により運搬され、搬入から一先ず休ませた後に熟度、糖度、酸度等の加減を見極め、個々の性質に見合う醸造へと移る。

果実の源は、南は500km程も離れるサンタ・バーバラやパソロブレス、北は250km程先のメンドシーノにその手前のソノマのみならず、州をまたぎ隣のオレゴンまでも。

また、それら葡萄品種には、グルナッシュ、カリニャン、クノワーズ、ピクプールの南仏系から、南西フランスではほぼ根絶したヴァルディギエ、南イタリアのネロダヴォラ、ボルドー右岸のカベルネ・フラン、オレゴン産のガメイと多岐に亘る。

産地や品種のネームバリューに偏るばかりなんてもったいない...新たな発見があるかもしれません。

• 商品価格：5,730円
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